{"id":263614,"date":"2015-03-23T10:26:08","date_gmt":"2015-03-23T09:26:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tirade.nu\/?p=17509"},"modified":"2020-03-28T16:21:06","modified_gmt":"2020-03-28T15:21:06","slug":"een-bord-vol-rozen","status":"publish","type":"tirade_blog","link":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/","title":{"rendered":"Een bord vol rozen"},"content":{"rendered":"

Film\/docu: Sergio Herman, Fucking Perfect <\/em>(2015).<\/p>\n

Regie: Willemiek Kluijfhout.<\/p>\n

Verhaal: \u00e9\u00e9n van de allerbeste chefs ter wereld besluit zijn restaurant in Sluis te sluiten om\u2026 een nieuw, groter restaurant te openen in Antwerpen.<\/p>\n

Koken is communicatie, een topchef een conceptueel kunstenaar. Sergio Herman drukt zijn indrukken, dromen en herinneringen uit in duintuinen en zeeschappen ter grootte van een bord. Fucking Perfect<\/em> is een case study naar artistieke obsessie, A Portrait of the Artist as a Bezeten Topchef<\/em>.<\/p>\n

Een ijzersterke sequentie registreert hoe Herman en een assistent \u2019s nachts nadenken over de presentatie van \u00e9\u00e9n van de gangen die ze willen serveren op het afscheidsdiner van Oud Sluis. Je ziet een ontevreden Herman idee na idee afwijzen – hij wil iets met een duif doen, de symboliek van \u2018honkvast\u2019 combineren met \u2018doorgaan\u2019 en \u2018vleugels uitslaan\u2019 \u2013 tot hij een visioen krijgt: midden op ieder bord een poederige pootafdruk! Een latere sc\u00e8ne toont hoe mooi en po\u00ebtisch het idee is uitgevoerd.<\/p>\n

Herman is een uitmuntend vormgever en stylist. Als hij (blauwe broek, groen jasje) aan zee zilte plantjes verzamelt, dan schikt hij die keurig op soort. Of hoe hij, met pincet, bietenplakjes verandert in rozen!<\/p>\n

Terwijl er een tatoeage op zijn bovenarm wordt gezet, staart Herman voor zich uit: \u2018Weet je\u2026 als ik niet werk, dan is ‘t net of ik een beetje aan het dromen ben\u2026 En als ik dan in Oud Sluis de keuken in loop, word ik pas weer wakker.\u2019 Een kunstenaar leeft alleen als ie aan \u2019t werk is.<\/p>\n

\"herman<\/a>In recensies en andere berichtgeving rond SHFP<\/em> wordt steeds beweerd dat de film toont welke \u2018offers\u2019 je moet brengen om je te handhaven aan de top. Je kan ook zeggen: wat een autoritaire bullebak je moet kunnen zijn. Sergio schreeuwt en scheldt tegen de piepjonge jongens die bij hem achter de kachel staan en hij beukt net een tikje te hard tegen hun schouders. Ondernemen: schelden op je personeel, slijmen tegen je klanten.<\/p>\n

Wat Martijn Knol ook opviel is dat Sergio Herman af en toe in de derde persoon over zichzelf spreekt. Voor wie nog aarzelde om de sticker \u2018narcist\u2019 op zijn (Hermans) voorhoofd te plakken.<\/p>\n

Prachtig is de verhaallijn over Sergio\u2019s dementerende vader. De ziekte toonde haar lege ogen toen de oude Herman \u2013 van wie Sergio het koken heeft geleerd – zijn zoon om het recept van vissoep moest vragen, een gerecht dat hij al een leven lang bereidde. SHFP<\/em> laat zien dat het leven vergankelijker is dan de kunst: fotografie en receptenboeken maken gerechten herhaalbaar. De maaltijd verdwijnt, het gerecht blijft. Individuen dementeren en sterven, tradities worden voortgezet door nieuwe individuen.<\/p>\n

Herman vertelt met warmte over zijn kinder- en jeugdjaren. Het radiootje in de keuken tijdens EK\u2019s en WK\u2019s, zijn vader die in schort de trap opstormde, richting TV, als het Nederlands elftal leek te gaan scoren. Sergio\u2019s eigen gezinsleven stelt geen flikker voor. De wezenloze sc\u00e8nes over zijn huwelijk hadden uit mededogen met mevrouw Herman \u2013 en met de kijker – misschien zelfs beter weggesneden kunnen worden. \u00a0\u2018Trouw nooit met een kok,\u2019 zegt Ellemieke Vermolen-Herman. Dat zou in haar geval inderdaad beter zijn geweest.<\/p>\n

\u2018Ik wil niet de klagende vrouw zijn\u2019\u2026 toch is dat precies waarnaar we zitten te kijken op de momenten dat mevrouw Herman in beeld wordt gebracht. Eenzaamheid overgoten met pseudo-spirituele, populair-psychologische kitsch. Voor een voormalig model heeft ze ook best dikke bovenarmen, trouwens.<\/p>\n

Afijn, in artistiek opzicht verzadigt de documentaire beslist: ik zag \u2019m bijna een week geleden en heb sindsdien nog geen dag de behoefte gevoeld een andere film te gaan zien. Na afloop van SHFP<\/em> krijg je vooral zin om stillevens te gaan bekijken in een museum of om lange strandwandelingen te gaan maken.<\/p>\n

Eindoordeel: fijne docu, drie veldjes met in de zilte zeewind rillende klaprozen (3\/5).<\/p>\n

——-<\/p>\n

\u2018En nu zou Martijn godverdomme wel een espresso lusten. Wat sta je daar nou te staan, jongen? Dacht je dat iemand anders die espresso voor jou ging halen en dat jij \u2019m dan alleen nog maar op m\u2019n bureau hoefde te zetten? Verantwoordelijkheid nemen, jongen! Hup! Leveren!\u2019<\/p>\n

\u2018Ik ren al!\u2019<\/p>\n

Volgende week: Lente, een liefdesverhaal.<\/em><\/p>\n

————–<\/p>\n

\"Portret<\/a>Martijn Knol (1973) is schrijver en Tirade<\/em>-redacteur. De duiker<\/em> (2003), Aphinar<\/em> (2007), Alles kan kapot<\/em> (2011), Elders<\/em> (2014). Verder: korte verhalen, essays, besprekingen, blogposts.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Film\/docu: Sergio Herman, Fucking Perfect (2015). Regie: Willemiek Kluijfhout. Verhaal: \u00e9\u00e9n van de allerbeste chefs ter wereld besluit zijn restaurant in Sluis te sluiten om\u2026 een nieuw, groter restaurant te openen in Antwerpen. Koken is communicatie, een topchef een conceptueel kunstenaar. Sergio Herman drukt zijn indrukken, dromen en herinneringen uit in duintuinen en zeeschappen ter…
Lees verder <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tirade_blog_category":[],"trefwoord":[],"class_list":["post-263614","tirade_blog","type-tirade_blog","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nEen bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Een bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Film\/docu: Sergio Herman, Fucking Perfect (2015). Regie: Willemiek Kluijfhout. Verhaal: \u00e9\u00e9n van de allerbeste chefs ter wereld besluit zijn restaurant in Sluis te sluiten om\u2026 een nieuw, groter restaurant te openen in Antwerpen. Koken is communicatie, een topchef een conceptueel kunstenaar. Sergio Herman drukt zijn indrukken, dromen en herinneringen uit in duintuinen en zeeschappen ter...Lees verder\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Uitgeverij Van Oorschot\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-28T15:21:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sergio-herman-fp-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"702\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/\",\"url\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/\",\"name\":\"Een bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg\",\"datePublished\":\"2015-03-23T09:26:08+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-28T15:21:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tirade blog berichten\",\"item\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade-blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Een bord vol rozen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/\",\"name\":\"Uitgeverij Van Oorschot\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Een bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Een bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot","og_description":"Film\/docu: Sergio Herman, Fucking Perfect (2015). Regie: Willemiek Kluijfhout. Verhaal: \u00e9\u00e9n van de allerbeste chefs ter wereld besluit zijn restaurant in Sluis te sluiten om\u2026 een nieuw, groter restaurant te openen in Antwerpen. Koken is communicatie, een topchef een conceptueel kunstenaar. Sergio Herman drukt zijn indrukken, dromen en herinneringen uit in duintuinen en zeeschappen ter...Lees verder","og_url":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/","og_site_name":"Uitgeverij Van Oorschot","article_modified_time":"2020-03-28T15:21:06+00:00","og_image":[{"width":500,"height":702,"url":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/sergio-herman-fp-1.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/","url":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/","name":"Een bord vol rozen · Uitgeverij Van Oorschot","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg","datePublished":"2015-03-23T09:26:08+00:00","dateModified":"2020-03-28T15:21:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.tirade.nu\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/herman-zee.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade_blog\/een-bord-vol-rozen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tirade blog berichten","item":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/tirade-blog\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Een bord vol rozen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/#website","url":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/","name":"Uitgeverij Van Oorschot","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tirade_blog\/263614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tirade_blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tirade_blog"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tirade_blog\/263614\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tirade_blog_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tirade_blog_category?post=263614"},{"taxonomy":"trefwoord","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vanoorschot.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/trefwoord?post=263614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}